Chokladfudge med marshmallows
Chokladfudge med marshmallows
1½ dl kokosmjölk*
5,5 dl strösocker
150 g mjölk- och sojafritt margarin*
1 msk honung (eller glykos om man tål det)
100 g mjölk- och sojafri choklad*
ca 10 marshmallows klippta i småbitar alt ca 2 dl mini-marshmallows (valfritt)
* kontrollera innehållsförteckningen noga så att det inte innehåller något som du inte tål
Blanda kokosmjölk, strösocker, margarin och honung i en tjockbottnad gryta. Rör om då och då tills margarinet har smält, låt därefter koka utan omrörning tills temperaturen når 116 grader. Kontrollera med kulprov. Dela under tiden chokladen i småbitar och klipp marshmallowsen i mindre bitar om det behövs.
Ta av kastrullen från värmen när smeten klarar kulprovet. blanda ner chokladen och rör tills allt har smält. Vispa smeten med elvisp tills den är tjock och krämig. Vänd snabbt ner marshmallowsen i fudgen och häll upp i en form klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt att stelna. Skär i bitar när det stelnat.
---
Marshmallows som är gjorda med majssirap istället för glukossirap som ofta är vetebaserad till åtminstone nån del finns från bl.a. "Little Becky" (även minimarshmallows) och "Hospitality".
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar