Underbart fröknäcke

Ett underbart och dessutom väldigt lättbakat fröknäcke som uppskattas även av de som inte måste äta "utan allt". Rör ihop smeten, platta ut på plåt och in i ugnen i en timme.

Jag brukar fördela en smet på två plåtar som jag ställer in samtidigt i ugnen och byter plats på efter halva tiden. Men kör man med varmluft funkar det också att dubbla satsen och köra 4 plåtar samtidigt i ugnen och då byta plats nån gång under gräddningen.

Är lätt att variera receptet i olika varianter genom att använda olika mjölsorter och "flingsorter". Vill man använda teffmjöl eller bovetemjöl är i varje fall min rekommendation att ta hälften teff-/bovetemjöl och hälften rismjöl för att göra det enklare att platta ut på plåtarna.

Fröknäcke     ca 20 bitar

½ dl hela linfrön

½ dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl hirsflingor eller boveteflingor eller sesamfrö

2 dl mjöl - majs eller ris eller ris/bovete eller ris/teff

½ tsk salt

2½ dl kokande vatten

½ dl valfri olja (raps-/solros-/majs-/olivolja)

Lite flingsalt

Blanda linfrö, pumpakärnor, solroskärnor, hirs-/bovetflingor/sesamfrö, valfritt mjöl och ½ tsk salt i en skål. Häll i kokande vatten och olja och rör ihop till en smet/lös deg. Fördela degen på två plåtar och platta ut till en väldigt tunn kaka med hjälp av händerna. Skär "brytskåror" och strö över lite flingsalt innan plåten ställs in i ugnen i 150 grader i en timme.

Lite olika varianter på kombinationer jag testat med:

majsmjöl & sesamfrö

majsmjöl & hirsflingor

rismjöl & hirsflingor

ris-/teffmjöl & hirsflingor

rismjöl & boveteflingor

bovete-/rismjöl & sesamfrö

Längst bak: bovete-/rismjöl & sesamfrö

Till vänster: majsmjöl & hirsflingor

Till höger: rismjöl & boveteflingor